Sätt ugnen på 200 grader.
Kycklingsallad med spetskål & grillad citron
Ta genvägen till magi: blanda Rydbergs Coleslaw med kyckling och grillad spetskål – snabbt, enkelt och supergott!
Ingredienser
Receptet gäller för 4 portioner
Rydbergs Coleslaw
350 gram
350 gram
Kycklinglårfilé
4 st, skurna i små bitar
4 st, skurna i små bitar
Spetskål
1 st
1 st
Paprikapulver
3 tsk
3 tsk
Salt
3 tsk
3 tsk
Cayennepeppar
1 tsk
1 tsk
Spiskummin
1 tsk
1 tsk
Smör
2 msk
2 msk
Citron
1 st – saft och rivet skal
1 st – saft och rivet skal
Rostade cashewnötter
1 dl
1 dl
Olivolja
Flingsalt
TIPS: Salladen passar också perfekt på en buffé!
Gör så här
1.
2.
Rör ihop alla kryddor inklusive saltet och blanda runt med kycklingen.
3.
Dela spetskålshuvudet i två delar på längden. Fördela 1 msk smör på vardera halva och strö över salt. Baka i ugnen i 30-40 minuter beroende på kålhuvudets storlek. Det ska få rejält med färg och vara bakat igenom. Låt svalna.
4.
Stek kycklingen hastigt i en panna med rapsolja tills den är helt igenom tillagad.
5.
Skär bort roten från båda spetskålshalvorna och skär kålen i mindre bitar.
6.
Blanda Rydbergs Coleslaw med den stekta kycklingen, den bakade spetskålen, citronsaft och -skal samt de rostade cashewnötterna.
7.
Lägg upp i en fin skål eller på ett fat, ringla lite god olivolja över och strö över flingsalt.
Klart!
prova också!
Ugnsbakad lax med risonisallad
DELA RECEPTET
